灌裝（zhuāng）設備（bèi）的幾種灌裝方法

1.常壓法

常壓法也稱純重力法，即在常（cháng）壓下，液料依靠自重流進包裝容器內。大部分能自由流動的不含氣液料都可（kě）用此法灌裝，例如白酒、果（guǒ）酒、牛奶、醬油、醋等。

2.等壓法

等壓法也稱壓力重力式灌（guàn）裝法，即在高（gāo）於大氣壓（yā）的條件下，首先對包裝容器充氣，使之（zhī）形成與貯（zhù）液箱內相（xiàng）等（děng）的氣（qì）壓，然後再依靠被灌液料（liào）的自重流進包裝（zhuāng）容器內。這種方（fāng）法普遍用於含氣飲料，如啤酒、汽水、汽酒等的灌裝。采用此（cǐ）種方法灌（guàn）裝，可以減少這類產品中所含CO2的損失，並能防止灌裝過程中過量起泡而影（yǐng）響產品質量和定量精（jīng）度。

3.真空法

真空法（fǎ）是在低於大氣壓的條件下進（jìn）行灌裝的，可按兩種方式進（jìn）行：

（a）壓差真空（kōng）式

即貯液箱內（nèi）處於常壓，隻對包裝容（róng）器抽氣使之形成真空，液料依靠貯液箱與待灌容器間的壓差作用產生流動而完成灌裝，國內此（cǐ）種方（fāng）法較常用。

（b）重力真空式

即貯液箱內處於真空（kōng），包裝容器首先（xiān）抽氣使之形成與（yǔ）貯液（yè）箱內相等（děng）的真空，隨後液料依靠自重流進包裝容器內，因結構較複雜，國內（nèi）較少（shǎo）用。真空法灌裝應用麵較廣，它即適用於灌裝粘度稍大的液體物料，如油類、糖漿等（děng）。也適用於灌裝（zhuāng）含（hán）維生素的液體物料（liào），如蔬菜（cài）汁、果子汁等，瓶內形成（chéng）真空就意味著減少了液（yè）料與空（kōng）氣的接觸，延長了產品的保質期，真空法（fǎ）還適用於灌裝有毒的物料，如農藥等，以減少毒（dú）性氣體的外溢（yì），改善勞動條件。

（4）壓力法

利用（yòng）機械壓力或氣壓，將被灌物料擠（jǐ）入包裝容器內，這（zhè）種方法主（zhǔ）要用於灌裝粘度較大的稠性物料，例如灌裝番茄醬、肉糜、牙膏、香脂等。有時也可用於汽水一類軟飲料的（de）灌裝，這時靠汽水本身的（de）氣壓直接灌入未經充氣（qì）等壓的瓶內，從而提高了灌裝速度，形成的泡（pào）沫因汽水中無膠體尚易消失（shī），對灌裝質量有一定影響。